Antéo professionnel de la Restauration

Bars à vins, un secteur en pleine progression

2012-03-03T18:00:00.000+01:00

Bars à vins, un secteur en pleine progression

Angers (49) En France, il existait environ 500 bars à vins en 2005. Actuellement, on en dénombre environ un millier. Quand on les interroge, les professionnels du secteur restent très optimistes sur l'avenir de cette filière, mais sous certaines conditions.

Les professionnels sont très optimistes sur l'avenir de ces établissements - on en recensait 500 en 2005, plus d'un millier aujourd'hui -, mais sous certaines conditions.

Dans le cadre du salon des vins de Loire qui s'est tenu à Angers, les 6, 7 et 8 février 2012, l'institut de sondage Ipsos en partenariat avec Logica Business Consulting a mené une enquête auprès des bars à vins français. Objectif : mieux connaître l'état d'esprit des gérants de bars à vins, leur activité, leurs perspectives d'avenir et leur perception des vins de Loire.

Cette étude - quantitative et qualitative - commanditée par InterLoire, a été menée en novembre 2011. Afin de restituer l'ensemble des résultats, le salon des vins de Loire a organisé, le 7 février, une conférence-débat. Claire Duchêne, directrice marketing d'InterLoire,Stéphanie Lassale, rédactrice en chef de la Revue des Comptoirs,Davina Rowley et Émilie Rey-Coquais, directrices des études chez Ipsos, ont animé la conférence.

À l'issue de la présentation du sondage et du débat entre les participants, de grandes tendances sont apparues :

• la clientèle se....
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Le Bocuse d'Or va dévoiler ses coulisses via un web magazine

2012-03-02T18:00:00.000+01:00

Le Bocuse d'Or va dévoiler ses coulisses via un web magazine

Le grand public pourra prochainement suivre les compétitions du Bocuse d'Or, le plus grand concours culinaire au monde, durant lequel des grands chefs de toutes nationalités s'affrontent lors d'épreuves. Pour ce faire, les organisateurs lancent "Bocuse d'or Weekly News", un magazine sur internet donnant accès aux coulisses mais aussi aux compétitions, quasiment en temps réel.

Dans le courant du mois de février, les internautes pourront, par exemple, découvrir les différentes étapes du concours, des sélections nationales et continentales, jusqu'à la révélation des trois lauréats lors de la finale internationale, en janvier 2013 à Lyon, durant le salon professionnel de la restauration et de l'hôtellerie (Sirha).

Une quarantaine d'épisodes hebdomadaires sera diffusée. Le public s'informera ainsi sur la vie des participants au concours, mais retrouvera également des recettes réalisées par les chefs durant les épreuves.

Source de l'article sur: leparisien.fr

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Les prévisions de l’e-tourisme pour 2012 !

2012-03-01T18:00:00.001+01:00

Les prévisions de l’e-tourisme pour 2012 !

La croissance de l’e-tourisme européen a bien progressé par l’activité des agences en lignes, qui ont connu une progression de 19% en 2011, concernant tous les secteurs du voyage et les compagnies aériennes ont restauré leur capacité et les taux de croissance de l’industrie hôtelière se sont améliorés.

Les prévisions de l'e-tourisme pour 2012 !

Nous savons tous que 2012 risque d’être une année particulièrement difficile pour tous, la France pourrait connaitre une période de récession économique sans précédent… Néanmoins la perception du e-tourisme en 2012 par les professionnels est positive.

Alors que la progression du marché global européen devrait être modérée au cours des prochaines années, PhoCusWright prévoit pour 2012 une croissance à plus de 10% du tourisme de loisirs en ligne, organisé ou non.

L’année 2012 commence à peine, quel constat pour 2011 et que prévoir pour l’ e-tourisme en 2012 ?

Voici quelques prévisions pour 2012 concernant le tourisme en ligne.

- Médias sociaux

Les médias sociaux ont bouleversé le comportement des consommateurs au niveau de la préparation et de l’achat de leur voyage.

De plus en plus d’internautes ont tendance à partager leurs expériences par le biais des sites d’évaluations, des commentaires sur Facebook, Twitter, Rezotour… Ils cherchent des informations pour choisir leur destination, leur hôtel, etc.

Il est donc important de renforcer votre présence sur les réseaux sociaux pour ...

Suite de l'article sur: www.abime-concept.com/

Paris lance un site web dédié au tourisme créatif

2012-02-29T18:00:00.000+01:00

Paris lance un site web dédié au tourisme créatif

Le 8 février 2012, Jean-Bernard Bros, adjoint en charge du Tourisme et des nouveaux médias locaux lancera www.creativeparis.info consacré au tourisme créatif parisien.

La Ville de Paris souhaite promouvoir et rendre plus lisible, à l'échelle nationale et internationale, l'offre d'activités artistiques particulièrement riche de la capitale.

A cette fin, elle apporte son soutien à l'ADCEP pour le lancement du site Creative Paris dont l'objet est de recenser et mettre en ligne l'ensemble des stages, cours et ateliers créatifs parisiens, classés par thèmes - des arts plastiques au cinéma en passant par la mode, les arts culinaires ou l'écriture.

Lancé le 8 février prochain www.creativeparis.info est édité en français et en anglais. Il sera décliné en version mobile iPhone et Android.

Les initiatives proposées aux touristes qui cherchent à découvrir des villes à travers leur passion créative sont inscrites dans le cadre du réseau internationalCreative Tourism Network visant au développement et à la promotion du tourisme créatif.

Source de l'article: www.villes-internet.net

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Travel d’Or 2012, les Césars du e-tourisme !

2012-02-28T18:00:00.000+01:00

Travel d’Or 2012, les Césars du e-tourisme !

De même que le cinéma récompense ses acteurs, techniciens ou spécialistes du grand écran à travers différentes manifestations (oscars, césars, festival de Cannes…), le web met également en lumière les professionnels de la toile: Le 15 mars prochain, c’est le secteur touristique qui se mettra sur son 31 à l’occasion des Travel d’Or 2012, cérémonie qui récompensera les stars du net en saluant la compétence, la créativité et l’expertise des professionnels du voyage.

A l’occasion de cet évènement, 12 catégories ont été sélectionnées rassemblant plus de 200 sites marchands sur tous secteurs touristiques confondus :

Agences de voyages en ligne, hôtels, coffrets cadeaux, compagnies aériennes, compagnies croisièristes et maritimes, réseaux de distribution, loueurs de voitures ,compagnies low cost, offices de tourisme, avis voyageurs, spécialiste France & tours opérateurs.

Les internautes ont la possibilité dès maintenant et jusqu’au 15 février de voter pour leurs sites préférés dans chacune des catégories mentionnées ci-dessus. La soirée de gala du 15 mars sera l’occasion d’annoncer les lauréats mais également de départager les sites internet ayant le même nombre de votes et de décerner les prix spéciaux (meilleure application mobile, meilleure application tablette, prix « jeune pousse »).

Suite de l'article sur:planete-etourisme.fr

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LE WEB 3.0 : QUEL ATOUT POUR LE TOURISME DE DEMAIN !

2012-02-27T18:00:00.000+01:00

LE WEB 3.0 : QUEL ATOUT POUR LE TOURISME DE DEMAIN !

E WEB 3.0 : QUEL ATOUT POUR LE TOURISME DE DEMAIN !

Sites de réservations en ligne à la pelle, innombrables compagnie « Low cost » ; on pourrait difficilement imaginer meilleur sort pour le tourisme. Et pourtant… J.CORRIHONS

Le Web de demain réserve de belles surprises aux touristes de demain. L’évolution technologique en cours rassemblera demain tous les éléments pour que l’on puisse aisément voyager, quelque soient nos attentes !

Le web sémantique : Le web sait ce que vous recherchez !

Lorsque nous surferons sur Internet dans une dizaine d’années, chacun des sites sur lesquels nous nous aventurerons retiendra nos recherches et les synthétisera. Ainsi, le web saura nous proposer des destinations en fonction des sites que nous aurons visités. Et même mieux, le web de demain sera en mesure de créer des produits à la carte, selon la catégorie sociale, l’âge, les attentes particulière de tout un chacun, voire même de la fréquence de congés !

Cette distinction extrêmement fine des besoins des touristes potentiels permettra à chacun d’être en mesure de trouver....

Suite de l'article sur:devterritoire.wordpress.com

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La gestion d’un restaurant… ce qu’il faut savoir selon Henry Mintzberg.

2012-02-25T18:00:00.000+01:00

La gestion d’un restaurant… ce qu’il faut savoir selon Henry Mintzberg.

La gestion est très importante pour quiconque est touché par son exercice, c’est-à-dire pour à peu près tout le monde qui travaille dans le domaine de la restauration.

Nous devons donc mieux la comprendre afin de mieux l’exercer.

Voici donc, selon Henry Mintzberg (qui est considéré comme le plus important théoricien de la gestion au monde), ce que nous devons absolument savoir concernant la gestion :

1ère partie - La gestion s’exerce dans une variété de contexte.

2e partie - La gestion exige principalement 3 niveaux de compétences.

3e partie - Il y a 7 caractéristiques importantes qui explique le travail de gestion.

4e partie - La gestion d’un restaurant commence avec son organisation interne.

5e partie - Il y a 13 compétences nécessaires pour exercer une gestion efficace.

6e partie - Il y a 51 qualités nécessaires pour une réussite assurée en gestion.

Suite de l'article sur:www.hrimag.com

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Ce qu’il faut SAVOIR ET FAIRE pour produire ce qui est désiré par les clients aux meilleurs coûts possible...

2012-02-24T18:00:00.000+01:00

Ce qu’il faut SAVOIR ET FAIRE pour produire ce qui est désiré par les clients aux meilleurs coûts possible...

LA GESTION STRATÉGIQUE DES COÛTS… CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR POUR PRODUIRE CE QUI EST DÉSIRÉ PAR LES CLIENTS AUX MEILLEURS COÛTS POSSIBLE

Avant toute chose, afin de bien comprendre ce que nous faisons et surtout pourquoi nous le faisons… proclamons très haut et très fort la PRIMAUTÉ des CLIENTS.

Client... qui es-tu ? Que désires-tu ? Combien es-tu prêt à payer pour obtenir ce que tu désires ?

1. Pour offrir à vos CLIENTS… CE QU’ILS DÉSIRENT… aux MEILLEURS PRIX POSSIBLE.

2. Vous devez PRODUIRE… pour vos CLIENTS… CE QU’ILS DÉSIRENT… aux MEILLEURS COÛTS POSSIBLE.

3. (Vos ventes réalisées avec vos CLIENTS (voir 1.)) – (Vos coûts réalisés pour vos CLIENTS (voir 2.)) = Votre profit avant impôt

Si vous avez été attentif à ce que je viens d’écrire, vous avez reconnu qu’il existe une corrélation parfaite entre vos clients (ce qu’ils désirent), les prix qu’ils sont disposés à payer (pour obtenir ce qu’ils désirent) et les coûts que vous devez encourir pour les satisfaire.

Mathématiquement, l’équation est sans faille…

Si vous connaissez vos clients ;

si vous savez ce qu’ils désirent ;

si vous savez quels prix ils sont disposés à payer pour ce qu’ils désirent ;

si vous êtes capable de produire (ce qu’ils désirent) au meilleur coût possible ;

alors vos clients seront satisfaits et vous serez en mesure de réaliser un maximum de profit.

La gestion stratégique des coûts… CE QU’IL FAUT PREMIÈREMENT SAVOIR

1. La gestion stratégique des coûts… ça commence donc premièrement par le choix des clients avec qui vous voulez faire des affaires.

2. La gestion stratégique des coûts... ça nécessite ensuite l’étude des désirs, besoins et attentes de ces clients avec qui vous voulez faire des affaires.

Suite de l'article sur:www.hrimag.com

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René Redzepi - 6 leçons à méditer...

2012-02-23T18:00:00.000+01:00

René Redzepi - 6 leçons à méditer...

René Redzepi est le chef du restaurant noma. Ce restaurant est considéré depuis 2010 comme le meilleur restaurant au monde.

Leçon numéro 1 — il est impératif que nous ayons les meilleurs produits et donc les meilleurs fournisseurs sans eux nous ne nous démarquerions pas des autres restaurants.

Leçon numéro 2 — les chefs doivent être capables de servir leurs plats aux clients.

Leçon numéro 3 — pour affiner le talent des cuisiniers il faut les mettre en contact avec les clients en les faisant travailler dans des cuisines ouvertes.

Leçon numéro 4 — les amuse-bouches doivent servir de créateurs d’ambiance jusqu’au moment de la prise de commande.

Leçon numéro 5 — un excellent cuisinier ne devient pas de facto un bon restaurateur.

Leçon numéro 6 — avoir un banquier et un avocat sur lesquels vous pouvez compter c’est très important.

Suite de l'article sur:hrimag.com

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Joël Robuchon - 9 leçons à méditer...

2012-02-22T18:00:00.000+01:00

Joël Robuchon - 9 leçons à méditer...

Joël Robuchon a été sacré « Cuisinier du siècle » par le magazine Gault et Millau en 1990. Il est également le grand chef le plus étoilé au monde.

On ne nait pas chef, on le devient. C’est un titre qui se mérite, lourd de sens et de responsabilités.

Les produits ! Tout est là. Leur choix doit être le souci premier de tout cuisinier.

L’excellence en cuisine (comme en toute chose) réside dans la combinaison d’une multitude de détails.

Un chef doit maîtriser parfaitement l’économie d’une cuisine.

Il y a cinq outils indispensables dans une cuisine !

Pour acquérir la parfaite technique en cuisine, c’est simple, il faut refaire et refaire à l’infini la même recette !

Pour apprendre, vous devez voyager.

Vous voulez devenir un maître des cuisines… commencez premièrement par apprendre la pâtisserie !

L’inspiration vient en dormant.

Suite de l'article sur:hrimag.com

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FIDELISATION CLIENT

2012-02-21T18:00:00.000+01:00

FIDELISATION CLIENT

Le Restaurant La Bolée confie le recrutement de son personnel à l'année à Antéo.
Antéo est très heureux de ce partenariat.
Nous remercions le Restaurant la Bolée pour sa confiance, sa fidélité et sa satisfaction à notre prestation.

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Les fruits et les légumes du mois de février

2012-02-20T18:00:00.000+01:00

Les fruits et les légumes du mois de février

By Sabrina de Zekitchounette

En fait ce mois ci je vais faire court parce qu’il n’y a pas de gros changements. Ce n’est plus la saison du Kaki, donc… Et nous allons de nouveau pouvoir manger des radis pas trop chers (moins d’1€ la botte).

Pour notre plus grand bonheur, la vitamine C va encore déborder des étales de marchés. Il est encore temps de faire le plein de bonnes oranges, clémentines et kiwi. Les prix sont abordables et ça c’est bien !

Aller, juste parce que c’est joli, je mets les photos correspondantes aux fruits et légumes que l’on trouvera facilement partout ce mois ci.

N’oublions pas non plus tous les fruits exotiques : ananas, fruits de la passion, grenade, litchi, mangue et papaye.

Honnêtement, j’adore ces couleurs. Les avoir dans mon assiette est toujours un plaisir. Encore une fois, même si vous n’y connaissez rien en saisonnalité des produits, il y a un moyen très simple de savoir si vous pouvez les acheter ou pas : le PRIX !

Quand le prix est bas, cela signifie que c’est un fruit ou un légume de saison. Vous pouvez y aller librement. Quand il est élevé, cela veut dire : soit que c’est rare, soit que c’est léger, soit que ce n’est pas....

Suite de l'article sur: zekitchounette.fr

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Il est 5 Heures, Fauchon s’éveille…

2012-02-18T18:00:00.000+01:00

Il est 5 Heures, Fauchon s’éveille…

Il y a des voyages initiatiques auxquels on ne peut échapper, pèlerinage à Lourdes pour certains, à la Mecque pour d’autres… En revanche, quand on jure fidélité et dépravation à l’église épicurienne, c’est vers de tout autres pèlerinages que l’on se tourne. CommeLe Labo Fauchon de Courbevoie.

Le monde appartient à ceux qui graillent tôt. Blogueur épicurien… Sans s’en rendre compte, on se retrouve à l’aube dans les cuisines d’un restaurant KFC pour y apprendre à préparer des chicken wings, on se surprend à faire son marché à Rungis sur les coups de 3 heures du mat’ (juste pour l’ambiance) ou encore à préparer des éclairs Paris-Brest dans les labos de Fauchon dans la fraicheur matinale. Quand on aime… on ne dort pas.

Paris-Brest en un éclair. Le but de cette visite matinale.... Suite de l'article sur: edouardborie.com

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FIDELISATION CLIENT

2012-02-17T20:00:00.000+01:00

FIDELISATION CLIENT

Pour la seconde année, Le Restaurant La Trinquette confie le recrutement de son personnel à Antéo.
Antéo est très heureux du renouvellement de ce partenariat.
Nous remercions le Restaurant la Trinquette pour sa confiance, sa fidélité et sa satisfaction à notre prestation.

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By Franck Pinay-Rabaroust

2012-02-17T18:00:00.000+01:00

By Franck Pinay-Rabaroust

Quand Patricia Alexandre, directrice du Gault & Millau me demande de répondre à une restauratrice évincée du guide 2012, voilà ce que je lui réponds…

Il y a des petites anecdotes qui ne manquent pas de sel. Prenez celle qui vient de m’arriver, mardi 31 janvier : Patricia Alexandre, directrice du Gault & Millau se trompe de destinataire d’un mail et, au lieu de l’envoyer à un membre de son équipe ayant le même prénom que moi, me l’envoie. Son contenu n’a rien de détonant mais pose néanmoins quelques questions.

Que dit-il ? Une restauratrice du Loiret demande à la directrice du Gault & Millau, dans une prose posée, des explications sur son éviction du guide alors même qu’elle venait d’être inscrite en 2011. Patricia Alexandre me demande donc de lui répondre sans autre explication, ni contextualisation. Cocasse comme situation, je le répète, d’autant plus que je viens de faire un article relatif aux récents licenciements chez « le » Gault. Je pense gentille « provocation », elle me répond (au téléphone) « simple erreur classique quand on travaille trop vite. »

Par delà l’anecdote se pose néanmoins une vraie question : Suite de l'article sur: atabula.com

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OFFRE D'EMPLOI CHEF DE CUISINE ou SECOND DE CUISINE(bon niveau) H/F en Hte Savoie

2012-02-16T19:00:00.000+01:00

OFFRE D'EMPLOI
CHEF DE CUISINE ou SECOND DE CUISINE(bon niveau) H/F en Hte Savoie

Nous proposons un emploi évolutif CDI, 8 mois de travail/an, 35h00/s, un cadre superbe, une bonne ambiance, une cuisine bien équipée et fonctionnelle.
Salaire 1900 à 1950€ par Mois + chèques vacances.

Idéalement vous réaliserez les menus, les commandes, la réception des marchandises. Vous confectionnerez le repas du midi et soir pour environs 70 pers par service. Menu unique, simple, convivial, service au plat ou en buffet pour les entrées.
Vous serez responsable de l'hygiène et du suivi Haccp de votre cuisine.

Nous demandons compétences en cuisine, esprit d'équipe, autonomie, rigueur et sérieux, maîtrise des commandes, gestion du stock, Haccp. Bon cuisinant.

Vous êtes la personne que nous cherchons? Alors, nous attendons avec impatience votre candidature.
moncv@anteo-restauration.fr

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Ressources humaines : où fait-il bon travailler ?

2012-02-16T18:00:00.000+01:00

Ressources humaines : où fait-il bon travailler ?

Phénomène encore peu courant en Europe du Sud, le classement des entreprises où il fait bon travailler est un baromètre qui permet de distinguer les meilleures entreprises tous secteurs confondus. Pour les entreprises, ces classements permettent de s’étalonner sur les pratiques du marché de l’emploi en général, mais aussi en fonction de son propre secteur d’activité, permettant ainsi de recruter des cadres et salariés de qualité, dans l’optique d’augmenter la satisfaction client d’une part et la satisfaction des actionnaires par effet induit d’autre part.

Palmarès Fortune

Le palmarès 2012 du magazine Fortune des "100 companies to work with" au Etats Unis fait ressortir quatre marques hôtelières dont trois internationales :

Kimpton Hotels & Restaurants 1ère entreprise hôtelière se classe en 16ème position. En 2011, ses effectifs ont cru de 4% (env. 7.000 employés). Même si Kimpton Hotels & Restaurants est une chaîne absente d’Europe, nous avions abordé sa stratégie de médias sociaux dans un article de décembre 2011. Les effectifs de Kimpton comptent 46% de femmes et 62% de minorités. Sur le plan des salaires, Kimpton se classe au 25ème rang avec un salaire moyen de Directeur Général à 118.000 $.
Marriott se classe en 57ème position. En 2011.... Suite de l'article sur: tendancehotellerie.fr/

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OFFRE D'EMPLOI SERVEURS-SERVEUSES CDD SAISONNIER 5 MOIS ANNECY

2012-02-15T19:00:00.000+01:00

OFFRE D'EMPLOI SERVEURS-SERVEUSES CDD SAISONNIER 5 MOIS ANNECY

Nous sommes un restaurant convivial au bord du lac d'Annecy, à 10min à Pd du centre-ville.
Notre cuisine et notre ambiance, une référence à Annecy apporte une très forte fréquentation.
Nous proposons 2j de repos/S, planning de travail,35h/S une organisation établie, primes, logement possible, restauration.
Vous serez embauché à partir de la Mi-avril jusqu'à Mi-septembre.
Nous demandons sérieux, sourire, rapidité, compétences, accueil et souci du client satisfait.

Vous correspondez à au profil recherché? Vous souhaitez découvrir ou redécouvrir une saison d'été à Annecy?
Nous attendons votre candidature avec la précision "saison d'été Annecy" à cette adresse mail: moncv@anteo-restauration.fr

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Site Internet, réseaux sociaux, Google... quelques pistes

2012-02-15T18:00:00.000+01:00

Site Internet, réseaux sociaux, Google... quelques pistes

2012, année de grands mouvements sur Internet, laisse présager des changements importants sur le web. Quelles conséquences pour les hôteliers ? Essayons de faire un point de ce qui a changé et de ce qui risque d’arriver :

Quelques statistiques d’Internet

L’Europe, marché naturel des hôtels européens, compte environ 67% d’internautes, soit 338 millions d’internautes sur 502 millions de personnes vivant dans l’UE. Certains pays d’Europe de l’Ouest ou du Nord voient cette proportion dépasser allégrement les 70 ou 80% (source Internet World Stats au 31 mars 2011). Quand on l’élargit à toute l’Europe en y incluant les pays hors UE, on compte 476 millions d’internautes sur 816 millions de personnes soit 58,3% (source Internet World Stats au 30 juin 2011)

Internet se socialise :

On dénombre sur Facebook.... Suite de l'article sur: tendancehotellerie.fr

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Vinivi a renforcé la sécurité des avis déposés spontanément

2012-02-14T18:00:00.000+01:00

tendancehotellerie.fr/

Vinivi a renforcé la sécurité des avis déposés spontanément

La question de la confiance dans les avis clients sur Internet faisant rage, certaines sociétés ont décidé de prendre des mesures (cf. notre article du 30 décembre 2011 à propos d’Expedia. Depuis 7 mois, Vinivi prend des mesures drastiques et demande des justificatifs de séjour pour chaque avis spontané. Cette vérification est très bien acceptée par les internautes : 4 sur 10 transmettent leur justificatif dans les 72 heures.

Depuis 5 ans en effet, Vinivi gère et relit les questionnaires de satisfaction client de plus de 20 voyagistes. Ces avis représentent 80% des avis du site Vinivi. Les 20% d’avis restant sont déposés spontanément par les internautes directement sur le site Internet deVinivi.

« Nous voulions conserver cette possibilité de laisser un commentaire directement sur notre site Internet. En revanche, nous ne souhaitions pas que ces avis puissent faire l’objet de fraude. Bien entendu, comme certains sites d’avis, nous avons des moyens de ...

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Smartphones : +62% en 1 an en Europe* selon Comscore

2012-02-13T18:00:00.000+01:00

Smartphones : +62% en 1 an en Europe* selon Comscore

Selon ComScore, en octobre 2011, 76 % des propriétaires de smartphone en Europe* (France, Allemagne, Italie, Espagne et Angleterre) étaient des utilisateurs de médias mobiles, ce qui signifie qu’ils naviguaient sur le web, utilisaient des applications, ou téléchargeaient du contenu.

L’impressionnante croissance de 62 % du nombre total d’utilisateurs de médias mobiles durant l’année écoulée est largement attribuable à l’accélération du nombre desmartphone, la qualité du réseau 3G/4G, et l’omniprésence croissante de politiques agressives de prix, qui facilitent la consommation de médias mobiles.

Parmi les cinq pays européens analysés, l’Allemagne se démarque avec le taux de croissance le plus rapide de 89 % tandis que le Royaume-Uni avait la plus grande audience avec 20,4 millions d’utilisateurs mobiles via les médias smartphones.


Nombre de propriétaires de smartphone ComScore octobre 2011

* Europe ou EU5 : France, Allemagne, Italie, Espagne et Angleterre

Article écrit par: tendancehotellerie.fr

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Non, l’hôtellerie n’est pas que vénale !

2012-02-10T18:00:00.000+01:00

Non, l’hôtellerie n’est pas que vénale !

A l’occasion de son 3ème anniversaire, laFondation Accor annonce son objectif d’intensifier son engagement en France et à l’international avec l’appui des collaborateurs et désormais des clients et partenaires du Groupe.

Passée de 33 projets en 2009 à 106 en 2011 (dans 33 pays pour le moment), la Fondation souhaite continuer à faire grandir ses actions sur le terrain dans les 90 pays où le groupe est présent et être au plus près des collaborateurs impliqués et des populations soutenues.

Denis Hennequin, PDG d’Accor explique que « De nos jours, salariés, citoyens et consommateurs ont tendance à ne faire plus qu’un. L’entreprise doit désormais prendre en compte toutes ces dimensions dans sa proposition. Dans ce sens, les fondations d’entreprise proposent un cadre à la fois organisé et souple pour répondre aux attentes de ces communautés à la fois diverses, agrégées et mouvantes.

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Cyril Lignac ou la revanche du cuisinier aveyronnais

2012-02-09T18:00:00.000+01:00

Cyril Lignac ou la revanche du cuisinier aveyronnais

Le chef médiatique est loin d'être un rigolo. Pour lui, donner à manger aux siens, c’est d’abord une preuve d’amour –et pas besoin de se creuser les méninges en tentant de réaliser un caneton Marco Polo comme à la Tour d’Argent ou un soufflé de homard comme au Plaza Athénée d’hier.

- Cyril Lignac -

Àla mi-janvier, Cyril Lignac, enfant de l’Aveyron, lance sur M6, la chaîne qui lui a donné sa chance, un nouveau programme culinaire, «Le Chef en France», une plongée en images dans l’univers des éleveurs, des paysans producteurs de joyaux alimentaires et de spécialités locales: le bœuf de Salers, le poulet de Bresse, le camembert de Normandie, les pommes du Calvados, les olives de Nyons et le sel de Guérande…
«La base de la cuisine, c’est le.... suite de l'article sur:slate.fr

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Hôtellerie-Restauration : selon la FAGIHT 3500 hôtels seraient menacés de fermeture !

2012-02-08T18:00:00.000+01:00

Hôtellerie-Restauration : selon la FAGIHT 3500 hôtels seraient menacés de fermeture !

La FAGIHT, syndicat patronal de l’Hôtellerie de Séjour et saisonnière française, tire la sonnette d’alarme à propos de l’impact de la mise en oeuvre sans aménagements réalistes, des règlementations sur la sécurité incendie et l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite.

Sans ce pragmatisme, dans un secteur déjà fortement fragilisé, 3 500 hôtels sont menacés de fermeture. Rappelons que FAGIHT est la plus importante organisation syndicale patronale de l’Hôtellerie de Séjour et saisonnière française.

la FAGIHT tire la sonnette d’alarme !

La FAGIHT (Fédération Autonome Générale de l’Industrie Hôtelière Touristique) vient de faire parvenir aux Pouvoirs Publics, à tous les parlementaires français et aux décideurs « qui ont le destin de l’Industrie Hôtelière entre leurs mains » un manifeste intitulé « L’Hôtellerie-Restauration : son avenir en questions ». Ce document constitue la synthèse des démarches menées par la FAGIHT sur l’impact de deux grandes échéances auxquels vont devoir faire face le secteur HCR français :

. L’entrée en vigueur, en août 2011, des nouvelles dispositions en.... Suite de l'article sur:emd-net.com

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Hausse de la TVA : plus de la moitié des hôteliers augmentent leurs tarifs!

2012-02-07T21:05:00.000+01:00

Hausse de la TVA : plus de la moitié des hôteliers augmentent leurs tarifs!

Selon une étude menée par le cabinet MKG portant sur 350 établissements, 57% des hôteliers interrogés répercutent la hausse de la TVA sur leurs clients en augmentant les tarifs.

Selon une étude menée par le cabinet MKG, plus de la moitié des 350 établissements interrogés ont décidé de répercuter la hausse de la TVA sur leurs clients en augmentant les tarifs en 2012 : 43% totalement et 14% partiellement.

Un quart (26%) ont choisi de ne pas modifier leurs tarifs en cette période de crise. "Pas parce qu'ils ne veulent pas, mais parce qu'ils sont soumis à une pression forte des intermédiaires (sites de commercialisation en ligne, tour-opérateurs...). C'est surtout vrai pour les hôteliers indépendants. Ce sont ceux qui souffrent", explique Georges Panayotis, président de MKG Group.

47% des hôteliers disent ne pas "ressentir de pression accrue dans les discussions tarifaires" depuis le 1er janvier, date du passage de la TVA de 5,5% à 7%. A contrario, 26% ressentent plus de pression avec les clients individuels, 14% avec les clients professionnels disposant d'un compte auprès d'eux, et 10% avec les intermédiaires. 2% ne se prononcent pas.

Plus que sur la TVA, l'inquiétude porte sur un durcissement de la crise, avec des hôteliers qui s'inquiètent d'un manque de visibilité, souligne MKG.

Source de l'article:lechotouristique.com

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TVA à 7 %, mode d'emploi

2012-02-06T18:00:00.000+01:00

TVA à 7 %, mode d'emploi
Le projet d'instruction fiscale vient préciser les modalités de mise en oeuvre du taux réduit de TVA à 7 %. Extraits des dispositions concernant plus particulièrement la restauration.

À compter du 1er janvier 2012, les produits alimentaires préparés en vue d'une consommation immédiate sont taxés à 7 %. Si le principe est simple, les exceptions prévues par la circulaire fiscale qui vient d'être publiée viennent compliquer la donne. Pas toujours facile de s'y retrouver. Par exemple, les boulangers et les charcutiers-traiteurs bénéficient du taux réduit de 5,5 % sur certains produits considérés comme n'étant pas destinés à une consommation immédiate.

Une liste limitée de produits et services soumises au taux de 5,5 %
Seuls certains biens et services limitativement énumérées par l'article 278-0-bis du code général des impôts (CGI) restent soumis au taux réduit de TVA à....
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OFFRE D'EMPLOI COMMIS DE CUISINE et SERVEUR H/F

2012-02-05T19:00:00.000+01:00

OFFRE D'EMPLOI COMMIS DE CUISINE et SERVEUR H/F.

Pour une jeune exploitation à la frontière Suisse, nous cherchons un Commis de Cuisine et un Serveur H/F.
Vous proposons une cuisine de qualité avec des produits frais.
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Vous devez posséder un excellent esprit, maîtrisé les techniques de cuisine ou de service, être sérieux et ponctuel. Débutant accepté si formation hôtellerie

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Envoyer nous votre cv à emploi@anteo-restauration.fr

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Seulement 2 500 hôtels en France conformes à la nouvelle classification

2012-02-03T18:00:00.000+01:00

Seulement 2 500 hôtels en France conformes à la nouvelle classification

Le 24 janvier 2012 à 07h 15 par Céline Perronnet

Seulement 2500 hôtels en France ont la nouvelle classification, selon MKG

2 500 des 17 500 établissements hôteliers recensés en France bénéficient de la nouvelle classification hôtelière, selon MKG. Pour les autres, il ne reste plus que 6 mois pour franchir le cap.

La nouvelle classification hôtelière est loin de créer l’effervescence. Selon un bilan dressé par le cabinet MKG, seuls 2 500 établissements portent actuellement les nouvelles étoiles, sur un total de 17 500 unités éligibles au nouveau classement hôtelier. D'après un sondage MKG, 10% des hôteliers français ne demanderont pas à bénéficier du nouveau classement, principalement pour des raisons budgétaires.

Les autres établissements n’ont plus que six mois pour se mettre en conformité avec les nouvelles normes. La loi Novelli, entrée en vigueur le 22 juillet 2009, prévoit en effet un délai de trois ans. "Les 2 500 hôtels classés représentent la moitié de l’offre en nombre de chambres, car ce sont majoritairement des établissements de chaîne", tempère néanmoins Georges Panayotis, directeur général de MKG Group. En juin dernier, Atout France prévoyait un total de 7 000 à 8 000 hôtels classés en juillet 2012.....

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Pour satisfaire des consommateurs polysensoriels... utilisez le marketing sensoriel.

2012-02-02T18:00:00.000+01:00

Pour satisfaire des consommateurs polysensoriels... utilisez le marketing sensoriel.

Le marketing sensoriel est le nom employé pour désigner l’ensemble des pratiques de marketing qu’il est possible d’utiliser dans le but de stimuler un ou plusieurs des cinq sens des consommateurs.

Le but ultime du marketing sensoriel... séduire au maximum les consommateurs en accroissant leur niveau de bien-être sensoriel, de façon à influencer favorablement leur comportement d’achat.

5 lectures qui vont vous aider à comprendre comment vous pouvez mieux satisfaire vos clients grâce à l’utilisation du marketing sensoriel :

L’utilisation des odeurs dans votre stratégie de communication-commercialisation.

L’utilisation de la musique dans votre stratégie de communication-commercialisation.

L’utilisation de la « beauté » dans votre stratégie de communication-commercialisation.

L’utilisation du « confortable » dans votre....

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Gestion des commentaires clients : des exemples à méditer

2012-02-01T17:30:00.000+01:00

Gestion des commentaires clients : des exemples à méditer

24 novembre 2011 par TH

En 2011, même le plus irréductible des gaulois a compris l’importance des commentaires de clients. Les commentaires et avis sont devenus un élément clé de l’affichage des résultats sur les moteurs de recherche. Tout expert en SEOrecommendera d’ailleurs d’y apporter le plus grand soin.

Nous avions publié en juillet une étude "Déclin des avis en ligne, explosion du « j’aime » de Facebook qui mérite relecture et prise de recul.

Les chaînes hôtelières et les OTAs ont choisi des stratégies différentes. On peut distinguer plusieurs tendances :

Les pro-TripAdvisor™

Parmi les grands groupes hôteliers, on peut citer Accor qui affiche sur ses sites les commentaires gérés par TripAdvisor™. Les clients Accor se voient proposer le dépôt de commentaires sur TripAdvisor™. En échange, Accor a obtenu un aménagement des conditions classiques de TripAdvisor™quant à :

la gestion du droit de réponse au client
l’affichage des commentaires de TripAdvisor™ : le popup ne contient aucun lien vers un OTA

L’un des principaux critères qui a poussé Accor dans cette voie était de "s’assurer de la véracité des commentaires écrits par les internautes" par une société extérieure et reconnue.

Dans la mesure où Accor dispose d’une notoriété forte et que les prix les plus bas sont garantis sur AccorHotels.com, le risque de dilution des clients vers des OTAs est plus que limité.

Ceux qui gèrent eux même leurs commentaires..... Suite de l'article sur:tendancehotellerie.fr

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Commentaires clients : à faire, à ne pas faire, aller plus loin

2012-01-31T17:30:00.000+01:00

Commentaires clients : à faire, à ne pas faire, aller plus loin

6 janvier 2012 par TH

Les commentaires clients sont un point à ne vraiment pas négliger. Pour chaque hôtelier, gérer les interfaces UGC qui s’offrent à lui est encore une question de bon sens, et sera prochainement une question de survie.

Engager la conversation avec ses clients et sur LEUR terrain répond à quelques règles de bases :

Les grandes erreurs à éviter:

Ignorer le potentiel des commentaires clients..... Suite de l'article sur: tendancehotellerie.fr

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Etude TravelClick® aux Etats Unis : 1/4 des chambres sont réservées sur les sites web des hôtels

2012-01-30T17:30:00.000+01:00

Etude TravelClick® aux Etats Unis : 1/4 des chambres sont réservées sur les sites web des hôtels

16 janvier 2012 par TH - Mots clés : hôtellerie - site web

Selon TravelClick®, les chiffres du 3ème trimestre 2011 révèle que les sites web des hôtels (appelé brand.com dans le tableau) ont été le canal de réservation ayant la plus forte croissance, + 6,1% par rapport à 2010. Une nuitée sur quatre (25% de part de marché) est réservée sur le site d’un hôtel, une tendance qui n’a cessé d’augmenter au cours de chaque trimestre 2011. [1]

Au 3ème trimestre, les agences de voyages en ligne (OTA) comme Expedia ou Pricelineont représenté 12 % de toutes les chambres d’hôtel réservées ; les réservations issues des GDS, utilisés par les agents de voyages, ont représenté 18 % et les réservations directes - par téléphone, par email ou en walk-in dans un hôtel - 27 %.


Données canaux de distribution USA Travelclick 2011

"Gérer des canaux de distribution différents est toujours critique, mais 2012 nous réserve une tendance vers plus de demande continue et moins de capacité, cela sera donc encore plus critique. Avec plus de clients demandant moins de chambres, il est important...

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Restaurant: Bien lancer son entreprise

2012-01-27T17:30:00.000+01:00

DÉMARRAGE D’ENTREPRISE

PARU DANS LA REVUE HRI :

La gestion

un ingrédient essentiel de la réussite

La restauration est une « business ». On s’y engage par passion, on s’amuse, on concrétise un rêve et on se réalise par le service de mets savoureux et surtout, par la satisfaction de notre clientèle. Mais la rentabilité est fondamentale à la survie de l’entreprise, à son maintien et à sa croissance. Le succès repose sur un ensemble de connaissances et de compétences techniques reliées à la gestion. Certaines sont spécialement adaptées à la restauration.

Par François Pageau M.Sc ., enseignant en gestion de restaurant à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

Pour plusieurs restaurateurs indépendants, la gestion correspond à ces tâches administratives ennuyantes et fastidieuses qui les éloignent de leurs intérêts réels, la cuisine et la salle. Pour certains chefs de cuisine, la gestion se résume au calcul des coûts de matières premières et aux commandes de celles-ci. On a déjà lu dans The Gazette, il y a quelque temps déjà, qu’un chef reconnu à Montréal résumait les connaissances de gestion au simple calcul du coût de revient (food cost)…

Il appert que la gestion est bien plus que cela.

Pour une grande majorité de restaurateurs indépendants, une étude de l’ITHQ, « Les stratégies gagnantes des entreprises performantes en restauration », réalisée en collaboration avec Mme Christine Demen Meier de l’École hôtelière de Lausanne (EHL), révèle que les connaissances en gestion sont souvent faibles et que cette faiblesse est associée à des résultats financiers peu reluisants. D’autres études révèlent que la cause la plus importante des faillites est le manque de connaissances en gestion.

Entrepreneur ou gestionnaire? .....

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Quatre principes gagnants pour générer des ventes additionnelles

2012-01-26T17:30:00.000+01:00

Quatre principes gagnants pour générer des ventes additionnelles

Les ventes additionnelles, soit des achats que vos clients n’avaient pas initialement prévu de faire, sont essentielles, et notamment dans les secteurs des HRI. En effet, ces achats spontanés peuvent augmenter votre chiffre d’affaires de 15 à 25 %, selon Nicolas Caron, directeur associé d’Halifax consulting. En fait, ils font souvent la différence entre la réussite ou l’échec commercial. Voici quelques idées éprouvées pour provoquer de telles ventes.

par Pascal Pelletier

Information, suggestion et promotion – tels sont les trois grands moyens de générer des ventes additionnelles. Information : annoncez-vous suffisamment et clairement les possibilités d’achats additionnels pour vos clients dans vos affiches et dépliants, les annuaires, votre site Web, etc. ?Suggestion : vos employés en contact avec la clientèle ont-ils été formés pour proposer des achats supplémentaires, avec enthousiasme et doigté, et à toutes les étapes de leurs relations avec les clients (réservation, accueil, départ, etc.) ? Etpromotion : votre stratégie de prix et vos forfaits sont-ils assez alléchants pour inciter le client à acheter davantage ? Voyons maintenant les principes qui vous permettront d’obtenir de bons résultats pour chacun de ces trois axes.

1. Restez dans des marges de prix peu élevées...

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Recrutement: Conversations déterminantes

2012-01-25T17:30:00.001+01:00

RECRUTEMENT

Conversations déterminantes

Comment répondre aux nouvelles attentes des employés

Gestionnaire d’un établissement d’hôtellerie ou de restauration, vous avez de la difficulté à recruter de la main-d’oeuvre qualifiée ? Vous avez l’impression que ce sont les candidats qui vous passent en entrevue de sélection ? C’est vous qui avez chaud durant les entretiens de revue de performance ? Ne serait-il pas réconfortant de savoir que des pratiques gagnantes en gestion du capital humain existent pour générer davantage d’engagement de la part de vos employés ?

Par Stéphane Simard

Conversations déterminantes lors du recrutement

Avec la pénurie de main-d’oeuvre, nous avons parfois l’impression que c’est nous, le gestionnaire, qui passons en entrevue devant les candidats pour un poste dans notre établissement. Pour vous démarquer de vos concurrents, je vous encourage à recruter dans des bassins de main-d’œuvre moins achalandés.

Il est essentiel de..... Suite de l'article sur: hrimag.com

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Le mentorat d’affaires Briser l’isolement

2012-01-24T17:30:00.000+01:00

Le mentorat d’affaires

Briser l’isolement

par Caroline Rodgers

Au Québec, le tiers des nouvelles entreprises (34 %) ne survivent pas au-delà de leurs cinq premières années, selon la Fondation de l’entrepreneurship. Se lancer en affaires, en particulier dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie, n’est pas chose simple !

Quel entrepreneur n’a jamais rêvé d’avoir une oreille attentive et expérimentée à qui se confier ? C’est le rôle du mentor d’affaires, un accompagnateur bénévole à l’écoute...

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SERVICE À LA CLIENTÈLE

2012-01-23T17:30:00.000+01:00

SERVICE À LA CLIENTÈLE

Comment créer des relations clients durables

Pour toute entreprise, fidéliser un client est bien moins coûteux que d’en acquérir de nouveaux ; de là l’importance de créer des programmes de fidélisation. De plus, ces derniers s’avèrent indispensables lorsque l’entreprise veut resserrer les liens avec ses clients, accroître sa part de marché et améliorer sa rentabilité. Quels sont les principes directeurs qui sous-tendent la création d’un bon programme de fidélisation ? Comment segmenter les diverses clientèles ?

Par Chantal Neault, analyste

Quelques principes directeurs

Les programmes de fidélisation suivent les données d’achat de leurs adhérents grâce à un système de points, les stockent dans un moteur de fidélisation, les classent par ordre de valeur et permettent aux adhérents d’échanger leurs points contre des produits ou des services. Mais comment s’y prend-on pour concevoir un programme de fidélisation efficace ? Des chercheurs de l’Université Cornell se sont penchés sur la question et ont établi certains principes directeurs. Voici les résultats de leurs recherches.

Favoriser l’engagement des consommateurs. La véritable loyauté....

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La MÉGA TENDANCE de 2012… les coûts sont partout et ils augmentent constamment

2012-01-21T17:30:00.000+01:00

Matière à réflexion

La MÉGA TENDANCE de 2012… les coûts sont partout et ils augmentent constamment

la matière première, la main-d’oeuvre, les autres frais d’exploitation

Comme plusieurs d’entre vous, je m’intéresse très sérieusement aux tendances qui affectent le secteur de la restauration. Chaque année, comme vous peut-être, je les cherche, je les trouve et je les analyse, et cela avec une très grande attention.

Mon but est simple. Je veux découvrir LES TENDANCES qui représentent ou bien des opportunités ou bien des menaces, pour les entreprises avec lesquelles je travaille.

Cette année, en dressant ma liste de ces tendances (qui peuvent représenter, des opportunités ou des menaces), j’ai fait un constat important. Si je fais l’exercice de considérer l’importance relative de chaque tendance que j’ai identifiée, il n’y a pas des tendances, mais il y en a plutôt une seul, qui mérite toute mon attention.

LA TENDANCE dont vous devez vous préoccuper en 2012 ...

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Dark Vador Burger : que la faim soit avec vous!

2012-01-20T18:00:00.000+01:00

05 Jan 12

Quick va lancer en édition limitée un hamburger insolite à l’occasion de la sortie au cinéma des épisodes de Star Wars en 3D. Ainsi, en février, l’hamburger Dark Vador, baptisé pour l’occasion « Dark Vador Burger », fera son apparition, selon les informations données par Quick à Relaxnews.

Ce dernier ose braver un tabou marketing : le pain de l’hamburger est noir. Habituellement, cette couleur est prohibée en matière d’alimentation, et notamment de pain. Quick fait donc un pari risqué en misant dessus.

Le Dark Vador Burger contiendra deux tranches de steak haché, du fromage, de la sauce, de la salade et des tomates. Seule la composition du pain noir, non dévoilée, fera donc..... Suite de l'article sur:

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Les Kooples improbables du Paris des Chefs 2012

2012-01-19T18:00:00.000+01:00

Les Kooples improbables du Paris des Chefs 2012

Paris je thème. Le Paris des chefs est un événement précurseur d’une nouvelle approche de la création gastronomique qui a pour vocation de mettre en relation des chefs et des acteurs du monde artistique. Cette année (Bonne Année ! BTW), du 22 au 24 janvier, le Paris des chefs tournera autour du thème » Peaux et Surfaces ».

Le Paris des chefs, c’est comme le Port Salut. Adieu le bout du monde: Villepinte, ses embouteillages et son RER.....

Suite de l'article sur:http://www.edouardborie.com/

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OFFRES D'EMPLOI

2012-01-18T18:00:00.000+01:00

DIRECTEUR DE VILLAGE VACANCES, ADJOINT DE DIRECTION, RESPONSABLE DE GITE.

Pour notre nouveau client, Antéo offre des postes à pouvoir (H-F) en CDI, 35H, Cadre, salaire de 2200 à 2500€ en Savoie, Var, et Pyrénées Altlantique.

Vous avec le sens de l'animation et de l'accueil? Vos coéquipiers apprécient votre sérieux, droiture, et votre management? Vous souhaitez évoluer?

Nous avons le poste qui vous convient. Nous vous proposons de bonnes conditions de travail. Nous avons une politique de motivation, de valorisation de votre travail et de votre investissement (jusqu'à 14 mois de salaire).Sérieux,Expérience et références impératives.

Nous attendons avec impatience votre candidature par mail: moncv@anteo-restauration.fr

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Pourquoi il y a une fève dans la galette ?

2012-01-17T18:00:00.000+01:00

Pourquoi il y a une fève dans la galette ?

Le Dieu Saturne est une sorte de Léon Trotsky de la mythologie romaine. Après avoir été détrôné par son fils Jupiter et réduit à la simple condition de mortel, il invente l’âge d’or (rien à voir avec la règle d’or) : il rétablit l’égalité des conditions humaines où aucun homme n’est au service d’un autre, personne n’est propriétaire, il n’y a plus d’héritage… et tout le monde s’aime !
C’est en mémoire de cet âge heureux que la Rome antique célèbre les Saturnales. Au solstice d’hiver les romains organisent de somptueuses fêtes de quelques jours pendant lesquelles l’égalité entre les hommes est rétablie. Un esclave peut donc se faire servir par son maître, le critiquer, lui donner des ordres, manger dans son assiette… à la suite de quoi il est exécuté, parce que faut pas pousser non plus !....

Suite de l'article sur:http://www.superbonblog.com

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Matelas et Acariens ?

2012-01-16T18:00:00.000+01:00

Matelas et Acariens ?3 janvier 2012 par Cleannix

Non contents d’envahir nos logements en se logeant dans nos oreillers, nos matelas, nos moquettes, ces minuscules bêtes, pour la plupart invisibles à l’œil nu, provoquent en outre de violentes allergies chez l’être humain.

Un acarien, qu’est-ce que c’est ?

Avec leurs quatre paires de pattes, munies de poils et de griffes sur leur dernier segment, les acariens sont cousins de la famille des arachnides. Petits parasites, mesurant entre 0,2 et 0,4 mm, ils s’épanouissent dans les endroits humides et chauds, conditions qui favorisent leur reproduction. Une femelle peut, en effet, engendrer près de 100.000 petits en 40 jours !

Tout ce joli petit monde aime à se retrouver dans nos literies, sur nos rideaux, nos canapés et même sur les peluches. Ils se nourrissent de squames humains (débris de cheveux, de peaux, d’ongles) et ne se gênent pas pour rejeter leurs déjections qui se mélangent à la poussière que nous respirons.


photo de matelaos - source PA Diffusion

75% des allergies respiratoires causées par les acariens

Et c’est là que le bât blesse car bien que cette véritable armée de l’ombre agisse en toute discrétion, sa présence peut tout de même entraîner des allergies que les acariens soient morts ou vivants. Les acariens seraient en effet responsables de 75 % des allergies respiratoires dont souffre un français sur quatre.

La forme d’allergie la plus répandue est la.... Suite de l'article sur:http://tendancehotellerie.fr

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Rappel : revalorisation du smic dans l' hotellerie restauration

2012-01-14T18:00:00.000+01:00

Rappel : revalorisation du smic dans l' hotellerie restauration
Smic horaire : 9,22 euros au 1er janvier 2012 Le Salaire minimum de croissance (Smic) est revalorisé à compter du 1er janvier 2012. C’est ce qu’indique un décret publié au Journal officiel du vendredi 23 décembre 2011. Le nouveau montant horaire brut est fixé à 9,22 euros (contre 9,19 euros depuis le 1er décembre 2011). Pour un salarié dont la durée du travail est la durée légale hebdomadaire (35 heures), le salaire mensuel minimum, fixé jusqu’au 31 décembre 2011 à 1 393,82 euros, passe au 1er janvier 2012 à 1 398,37 euros brut par mois. Le Smic correspond à un salaire horaire en dessous duquel, légalement, aucun salarié ne doit être payé Source gouv.fr
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2012, la fin du tarama?

2012-01-13T18:00:00.000+01:00

2012, la fin du tarama?

Des femelles esturgeons en train d'être vidées de leurs oeufs, en Gironde, dans le sud-ouest de la France DERRICK CEYRAC AFP.COM

PECHE - Des recettes pourraient disparaître en raison de la surpêche qui épuise le stock de poissons...

L'anguille européenne disparaît, l'esturgeon se fait rare, le saumon sauvage est devenu un luxe: tous sont victimes de la surpêche et des recettes traditionnelles à base de poisson risquent bientôt de ne plus être que des souvenirs, relève la coalition d'associations Ocean2012. Ocean2012, coalition coordonnée par l'ONG Pew Environment Group, évoque ce problème dans un document d'information publié alors qu'une campagne de la Commission européenne invite à consommer du «poisson durable».

Adieu tarama, beignets de morue et esturgeon noir «Autrefois, en Pologne, on servait pour Noël le Jesiotr Pieczony», un esturgeon cuit au four dans de la crème aigre, note Ocean2012. Aujourd'hui, l'esturgeon noir «est classé en danger critique d'extinction», affirme la coalition. La taramosalata grecque, pour la période du Carême, est faite le plus souvent à base d'oeufs de carpe et de colorant, au lieu des oeufs de cabillaud ou mieux encore de mulet doré. Les bakaliaros, beignets de morue consommés en Grèce lors de la fête de l'Annonciation, sont devenus un luxe, de même que le saumon sauvage ailleurs, selon l'association.

Le cicciarello (anchois) de Noli, en Ligurie, se fait plus rare et l'anguille européenne est devenue une espèce en danger, alors qu'on la mangeait partout, du nord au sud du continent. «La majorité des stocks européens de poissons sont surpêchés», note Ocean2012, ce que confirme la campagne de sensibilisation sur le poisson durable conduite par la Commission européenne (www.choisirsonpoisson.eu): «Trois stocks de poissons sur quatre sont surexploités, 82% des stocks de la Méditerranée, 63% des stocks de l'Atlantique.»

«Posez des questions sur la durabilité lorsque vous achetez du poisson».... Suite de l'article sur:http://www.20minutes.fr

Un cahier des charges pour le bio en restauration commerciale

2012-01-12T18:00:00.000+01:00

Un cahier des charges pour le bio en restauration commerciale
lundi 19 décembre 2011 14:55

Les professionnels ont jusqu'au 1er octobre 2012 pour se mettre en conformité avec l'arrêté publié au journal officiel le 10 décembre.

		La communication sur le lieu de consommation doit être en rapport avec l'engagement du professionnel.

Les restaurateurs et les traiteurs ayant déjà introduit des produits issus de l'agriculture biologique - et l'affichant - et ceux qui prévoient de le faire disposent maintenant d'un cahier des charges officiel (disponible sur le site www.inao.gouv.fr). Le document prévoit 3 niveaux d'engagement des restaurateurs en termes d'offre 'bio'. Le premier concerne l'introduction d'un ou plusieurs ingrédients bio parmi les différents produits proposés à la carte. Dans ce cas, assez répandu, les restaurateurs devront veiller à ne pas présenter à la fois un ingrédient issu d'une production conventionnelle et un autre provenant d'une production biologique si aucune distinction ne peut être établie entre les deux produits. Le second niveau concerne la présentation d'un plat ou d'un menu composé dans sa totalité de produits issus de l'agriculture biologique. Les restaurants 100 % bio relèvent eux du troisième niveau. Dans ce dernier cas, tous les produits présentés à la carte sont issus de l'agriculture biologique, y compris les vins qui doivent être produits à partir de raisins issus de l'agriculture biologique.

Certification
Tout opérateur qui affiche une mention 'bio' à sa carte est tenu.... Suite de l'article sur:http://www.lhotellerie-restauration.fr

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Restauration: "Le fait maison, c'est impossible sans mettre le prix" Par Adrien Sénécat, publié le 23/12/2011 à 08:01, mis à jour à 11:03

2012-01-11T18:00:00.000+01:00

Restauration: "Le fait maison, c'est impossible sans mettre le prix"

Par Adrien Sénécat, publié le 23/12/2011 à 08:01, mis à jour à 11:03

La plupart des commentaires réclament plus de transparence sur les menus.

AFP/EMILIEN CANCET

"Surgelé", "réchauffé sur place", ou "fait maison"? Cette semaine, le Sénat examine une disposition pour obliger les établissements à indiquer ces précisions sur leur carte. Sur LEXPRESS.fr, les commentateurs se penchent sur les questions de transparence, de prix et de qualité.

"Quand c'est flou, c'est qu'il y a un loup". La petite phrase de Martine Aubry s'accorde bien aux inquiétudes des clients de restaurants. Comment avoir confiance quand on ne sait pas ce qu'il y a dans l'assiette? Le Sénat examine cette semaine une disposition qui pourrait amener plus de lisibilité. Elle propose notamment que les cartes des restaurants précisent si leurs plats sont "faits maison" ou "réchauffés sur place". Sur LEXPRESS.fr,clients et restaurateurs sont emparés du sujet. Les commentaires balancent entre méfiance et compréhension vis à vis des restaurateurs.

Loin d'un débat technique, il s'agit d'"un amendement pour la confiance" envers la profession, écrit le restaurateur Xavier Denamur sur Rue89. "C'est le droit du consommateur de savoir comment et dans quelles conditions est préparé son plat", plaideAlain. "Un restaurant dont la cuisine consiste en une batterie de fours à micro-ondes ne mérite pas son nom!", s'insurgeLudovic. En juin dernier, LExpansion.com a enquêté sur cette "industrie du plat en kit".

Convaincus par l'idée....Suite de l'article sur:

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L’hôtellerie pour les femmes

2012-01-10T18:00:00.000+01:00

L’hôtellerie pour les femmes

4 janvier 2012 par TH

L’hôtellerie française s’est beaucoup remise en question ces dix dernières années concernant la place des femmes en tant que clientes. Mais est-elle allée assez loin ?

Concernant la sécurité, il y a bien sur des étages, voire des hôtels, réservés aux femmes. La plupart des femmes apprécient, se sentant en sécurité, bien que ce soit tout de même un retour en arrière. L’hôtelier peut, et doit sans doute, aller au-delà de la sécurité :

Mettre en avant des services et des petites attentions, comme cette hôtel new-yorkais qui propose des kits d’urgence dans les chambres, avec rouge à lèvres, ombre à paupières, mascara et parfum. Des hôtels espagnols qui pensent à des ....

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La crème… Pour un soupçon de velours dans chaque plat

2012-01-09T18:00:00.000+01:00

La crème…

Pour un soupçon de velours dans chaque plat

Au Québec, les crèmes présentent différentes teneurs en gras. Et chaque type de crème a ses utilités propres qui se renouvellent au gré de la créativité des chefs. Survol de ces produits onctueux.

Par Kathleen Michaud

Jusqu’à la fin du XIXe siècle, la crème était obtenue de manière très simpliste : on laissait reposer le lait pendant 24 heures dans un endroit frais puis on recueillait à la louche le gras flottant à la surface. Aujourd’hui, la crème est obtenue par centrifugation. Il faut environ neuf litres de lait pour obtenir un litre de crème.

La crème est pasteurisée après avoir été homogénéisée et, dans certains cas, stérilisée. Les traitements thermiques servent à éliminer les bactéries, alors que l’homogénéisation sert à prévenir la séparation du sérum et de la matière grasse, de même qu’à augmenter la viscosité. Seules les crèmes légères et de table sont homogénéisées. La crème à fouetter ne l’est pas parce que les globules de gras qu’elle contient ont été liquéfiés durant la pasteurisation.

La crème est commercialisée sous..... Suite de l'article sur:http://hrimag.com

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Vous voulez devenir un restaurateur presque parfait… établissez d’abord vos valeurs !

2012-01-07T18:00:00.000+01:00

Vos valeurs sont ce qui a de l’importance pour vous, ce en quoi vous croyez fermement, et résolument.

Elles sont en quelque sorte une force invisible qui oriente et/ou déterminent l’ensemble de vos actions.

Chaque personne à des valeurs et des croyances qui lui sont propres. Chaque personne doit donc un jour ou l’autre réfléchir à ses valeurs.

Les valeurs d’une entreprise reflètent toujours nécessairement les valeurs des fondateurs et/ou des dirigeants… Penser autrement n’a aucun sens.

Que vous soyez une personne ou une entreprise, vous ne pouvez pas emprunter les valeurs de quelqu’un d’autre ou les valeurs d’une autre entreprise. Des valeurs, ça ne s’emprunte pas !

Chaque entreprise (les fondateurs et les dirigeants avec la participation des employés) doit établir explicitement....

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Le saviez-vous… nous ne retenons que 10 % de ce que nous lisons ?

2012-01-06T18:00:00.000+01:00

Le saviez-vous… nous ne retenons que 10 % de ce que nous lisons ?

c’est aussi le cas pour vos employés et vos clients

Voici des données qui doivent vous faire réfléchir, avant d’investir dans un programme de formation pour vos employés ou dans une activité de communication dirigée vers vos clients.

Nous nous souvenons de :....

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Le Meilleur des Packagings Monoprix

2012-01-05T18:00:00.001+01:00

Le Meilleur des Packagings Monoprix

Sur www.edouardborie.com, on aime prendre des risques… on se mouille ! Tels des Bernard de la Villardière en culotte courte, nous n’hésitons pas à partir au bout du monde (ou au coin de la rue) pour vous retranscrire l’info au plus près de la vérité ! Pour Noël, on dégaine l’APN pour un Best-Of des packagings signés Monoprix!...

Pâte feuilletée prête à dérouler, « Elle a beau être bien roulée, elle a quand même l’air tarte ! »
Suite de l'article sur:http://www.edouardborie.com/

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Food italie : Italie et nourriture, tout pour me plaire !

2012-01-05T18:00:00.000+01:00

Food italie : Italie et nourriture, tout pour me plaire !

Parmi mes cadeaux de Noël, l'un m'a tout à fait réjoui car il combine deux de mes amours : l'Italie et la bonne nourriture. Il s'agit d'un gros et beau livre, "Food italie", édité par Géo. Arpentant souvent les rayons des livres de cuisine et d'alimentation, je n'en avais pourtant pas entendu parler, ce fut donc une belle surprise.

Ce merveilleux pays n'est pas avare de bons produits du Nord au Sud et c'est la bonne idée de ce livre d'en répertorier 150 selon leur région d'origine et de les raconter en mots et en images, avec quelques recettes aussi. Certains que je connais bien, d'autres à découvrir. De quoi se faire plaisir en le lisant et en imaginant des prolongements gourmands dans la réalité de cette belle péninsule.....

Suite de l'article sur: http://ariane.blogspirit.com

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Le prix du poisson va augmenter, selon Findus

2012-01-04T12:00:00.000+01:00

CONSOMMATION - La surpêche de certaines espèces serait responsable d'une augmentation de leur prix...

Une augmentation qui risque de jeter un froid dans le rayon poissons des surgelés. +15% pour le cabillaud de l’Atlantique, 12% pour le saumon du Pacifique et 5% pour le colin d’Alaska: les prix des poissons vont s’envoler en 2012, selon le groupe Findus France. Consommation en hausse et baisse des prises liée à un épuisement des stocks seraient à l’origine de cette inflation poissonnière, a expliqué Matthieu Lambeaux, directeur général du groupe agroalimentaire: «Certaines espèces sont déjà sous pression», a-t-il expliqué à l’AFP, donnant en exemple le merlan bleu, utilisé dans la préparation du surimi et dont les quotas de pêche ont été sévérement réduits de 2,5 millions de tonnes par an en 2004 à 40.000 tonnes en 2011....
Suite de l'article sur:20minutes.fr

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Du "champagne" anglais bientôt en vente?

2012-01-03T18:00:00.000+01:00

Du "champagne" anglais bientôt en vente?

Par Mathieu Perrichet, publié le 29/12/2011 à 11:09, mis à jour à 11:59

Le premier vin mousseux anglais conçu par un producteur de champagne français sera mis en vente début 2012.

L'histoire pourrait se révéler être un tournant dans la production du champagne français. Si, longtemps, nos vignerons ont défendu leur pré carré, les lignes semblent bouger. Le Meonhill, une boisson pétillante obtenue à partir de raisins issus de racines françaises plantées dans le Hampshire (sud-est de l'Angleterre), sera disponible début 2012. L'une de ses particularités est d'être l'oeuvre du Français Didier Pierson, propriétaire de la maison Pierson-Whitaker en Champagne. Alors que l'on trouve dans des régions du sud-est du Royaume-Uni une géologie calcaire et un climat similaires à ceux du nord de la France, aucun vigneron français n'avait encore oser y investir. Pourtant, l'annonce de la mise en vente des 5 000 premières bouteilles d'un vin mousseux anglais champagne-styled conçu par un Français a fait bondir le nombre de demandes.

Le vin mousseux en plein essor

En Angleterre, les ventes de vins mousseux britanniques....

Suite de l'article sur:http://www.lexpress.fr

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La France raffole des sushis

2012-01-03T12:00:00.000+01:00

L'Hexagone est le plus grand consommateur d'Europe de ces spécialités nippones.

Les Français fous des sushis ? Ce sont en tout cas les plus gros consommateurs en Europe de ces mets japonais d'après le cabinet Gira Conseil.

Un phénomène encore très parisien

Les 1.600 restaurants de sushis de l'Hexagone se situent pour 66% d'entre eux en Ile-de-France. Le phénomène a beau être avant tout parisien, il commence à gagner les villes de province, relève le cabinet.

"J'adore les sushis, c'est beaucoup plus diététique que les fast-food et les pizzas. Ca me donne bonne conscience de manger du bon poisson frais", a confié Camille au micro d'Europe1. La jeune femme a fait du petit restaurant de sushis à côté de son bureau sa cantine. Elle y va quatre à cinq fois par semaine et ne voit qu'un inconvénient : à 20 euros le repas en moyenne "c'est un peu cher".

Sain mais pas forcément diététique

Diététique le sushi ? A base de riz, saumon, thon et algues, les recettes sont simples, rapides mais "c'est loin de faire un repas équilibré" selon Béatrice de Reynal, nutritionniste. Selon elle, "il manque un fruit ou un légume".

D'après la nutritionniste, ce qui plaît dans le sushi c'est que c'est un produit sain. "On achète un peu de la pureté puisque le sushi c'est vraiment du poisson cru, pas touché. C'est aussi le besoin d'avoir des produits un peu légers, riches en oméga 3 etc. C'est une convergence de tout ça qui fait cette mode franco-française", estime-t-elle.

Le nombre de restos pourrait tripler....

Suite de l'article sur: europe1.fr

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2012-01-02T12:00:00.000+01:00

Aujourd’hui, internet facilite pleins de choses de la vie de tous les jours, on peut même réserver en ligne son restaurant. Mais que diriez-vous si en plus de réserver, pour tout repas acheté vous obteniez un repas offert ?

C’est ce que fait Restopolitan. Jeune start up de réservation de restaurant en ligne au départ, elle a innové il y a quelques mois pour se détacher de ses concurrents sur le secteur en créant la première carte vous donnant accès à 2 repas pour 1. Un très jolie cadeau de Noël.

La jeune et dynamique fondatrice Stéphanie Pelaprat nous en dit plus.

Qu’est ce que Restopolitan ?

Restopolitan est une start up créée en 2007, où historiquement le service était une plateforme de réservations de restaurants, couplé à un soft dédié aux restaurants.

Nous avons amorcé un tournant en avril 2011 en lançant la 1ère carte de réduction dédiée aux restaurants.

C’est la seule Carte de Membre qui vous invite au restaurant ! L’offre est simple et illimitée : « 1 repas acheté = 1 repas offert » (hors boissons), toute l’année. Il suffit de venir à 2 personnes minimum et vous avez ainsi accès à plus de 500 restaurants en France.

Cette carte vous offre en plus un service de conciergerie de réservation multilingue (accessible via téléphone ou depuis www.restopolitan.com). Elle peut être commandée en ligne pour 1 mois, 3 mois ou 6 mois illimité, sans engagement. Elle est livrée en 48h à l’adresse de son choix.

Pourquoi les restaurateurs acceptent ?...

Suite de l'article sur:fr.locita.com

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Fait maison ou industriel ? Les restaurants contraints à la transparence - Consommation - France Info

2011-12-27T12:00:00.000+01:00

LE MARDI 11 OCTOBRE 2011 À 09:38

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Y a-t-il vraiment un chef en cuisine ? L'invariable fondant au chocolat du menu à 10 euros est-il fait maison ou venu tout droit d'un congélateur industriel ? Question légitime au pays de la gastronomie. _ De fait, le consommateur devrait bientôt en savoir un peu plus sur "les conditions d'élaboration de son plat". Un amendement au projet de loi sur les droits des consommateurs, soumis au vote des députés aujourd'hui, prévoit d'imposer la transparence aux restaurateurs.C'est une ligne dans le projet de loi sur la protection des consommateurs qui propose de regarder désormais à deux fois dans l'assiette des consommateurs et les marmites des restaurants. Un amendement adopté le 4 octobre dernier qui prévoit que toutes "les personnes ou entreprises qui transforment ou distribuent des produits alimentaires dans le cadre d'une activité de restauration, permanente ou occasionnelle" doivent ....

Suite de l'article sur :www.franceinfo.fr

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Euh, quoi de neuf docteur ?

2011-12-26T12:00:00.000+01:00

Nul besoin de s’appeler Bugs Bunny pour s’interroger quotidiennement sur les nouveautés en matière d’etourisme tant l’actualité est riche et variée dans le domaine. Mais entre deux carottes trempées dans le café, je vous partage quelques articles glanés ici et là au détour d’un potager numérique.

Du référencement jusqu’à la réservation, l’efficacité des agences de voyages en ligne est redoutable, rendant au passage de plus en plus d’hôteliers dépendants d’un système largement critiquable mais diablement efficace, alors plutôt que de le subir pourquoi ne pas s’en inspirer pour développer son canal direct (et donc son site) comme le suggère Thomas Yung, l’artisan référenceur,sur son blog.

L’importance des avis de voyageurs dans le choix d’un produit touristique n’est plus à démontrer, pour autant les sites légions dans le domaine s’inscrivent dans.....

Suite de l'article sur: etourisme.info

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Quel intérêt trouvent les marques à habiller leur page sur les réseaux sociaux pendant la période de Noël

2011-12-24T12:00:00.000+01:00

Noël approche et ça se voit ! Dans les rues, les commerçants sont sur leur 31 et parent de rouge et de vert leur devanture de magasin. Sur la toile, il en est de même : rares sont les sites e-commerce qui ne se mettent pas aux couleurs de Noël. A quoi est dû ce phénomène ?

Une étude de la FEVAD nous apprend que 6,2 Milliards d’euros ont été dépensés en ligne pendant la période des fêtes de Noël 2010. Cette année, les prévisions sont à la hausse avec un chiffre qui s’élèverait à 7,4 Milliards. Au regard de ces statistiques alléchantes, les marques n’hésitent pas longtemps à desserrer les cordons de la bourse pour donner un petit coup de pouce à leur communication web. Objectif : augmenter le trafic et, bien sur, le chiffre d’affaires.

Séduire le client et encourager l’acte d’achat par une stratégie marketing attrayante autour d’une grande marque.

Pour satisfaire ces objectifs, plusieurs outils sont utilisés....

Suite de l'article sur:www.reputationsquad.com

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Nouvelles normes hôtelières : seulement 15 % d'hôtels classés

2011-12-23T12:00:00.000+01:00

Il reste à peine sept mois aux hôteliers pour demander leur classement aux nouvelles normes. Passé ce délai, ils devront abandonner toute référence aux étoiles. Rappel de la procédure.

Selon Atout France, seuls 15 % des hôtels sont classés aux nouvelles normes. Mais ce chiffre cache de grosses disparités. Car 30 % des chambres du marché et 50 % des hôtels qui se positionnent à l'international se sont déjà mis à jour. En revanche, ce nouveau classement est très largement boudé par les hôteliers indépendants. À cela plusieurs raisons : ils ne croient pas à son éventuel bénéfice commercial, pensent que leur établissement ne pourra pas remplir le cahier des charges, jugent la procédure d'attribution des étoiles trop compliquée, ne veulent pas payer pour ce nouveau classement et, bien souvent, attendent de voir ce que vont faire leurs concurrents.

Pendant ce temps, les chaînes hôtelières ont mis en place une politique de grande envergure, à l'instar du groupe Accor, pour faire classer leurs établissements selon ces nouvelles normes. Si les indépendants ne .....
Suite de l'article sur: www.lhotellerie-restauration.fr
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Mal bouffe, sors de ce restaurant !

2011-12-22T12:00:00.000+01:00

par Robert Dion HRI Mag

Le procès des gras trans, des aliments frits, du sel, du sucre et de tous les ingrédients qui composent la malbouffe fait rage, et cela, dans tous les pays développés. Toutes les instances, qu’elles soient municipales, provinciales ou fédérales, s’approprient la lutte contre la patate frite ! Mais qui devrait être réprimandé ? Qui devrait légiférer ? La solution n’est pas simple… et les pistes de solution sont multiples.

Pour voir plus loin, il faut partir du résultat : l’augmentation phénoménale de l’obésité, autant chez les jeunes enfants que dans la population adulte. Cette situation a un impact direct sur la santé et sur les coûts qui y sont reliés. Voilà une première raison pour que les gouvernements s’intéressent....

Suite de l'article sur: hrimag.com

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2011-12-21T12:00:00.000+01:00

Tout le monde le sait... pour réussir dans le domaine de la restauration, ça prend beaucoup de connaissances

Il y a tellement de connaissances que l’on se doit d’acquérir en tant que gestionnaire/futur gestionnaire. Certaines doivent être déjà présentes en nous, d’autres prendront place avec le temps et l’expérience. Dans celles déjà acquises, certaines sont bien sûr, plus importantes que d’autres. Voici donc un aperçu de celles qui me paraissent les plus importantes pour un restaurateur :

 Connaissance de sa clientèle

Un restaurant se doit de savoir quel genre de clientèle il veut toucher pour pouvoir, par la suite, se concentrer sur ce qu’il veut leur livrer. Il doit être capable de comprendre et connaître sa clientèle pour pouvoir répondre et satisfaire leurs besoins avant même qu’ils aient demandé quoi que ce soit.

 Connaissance des chiffres

Un bon gestionnaire se doit d’avoir dans ses connaissances de savoir compter les chiffres. Un restaurateur qui sait bien compter son argent entrant et sortant, puis sachant comment standardiser ses recettes est quelqu’un qui, en bout de ligne, sera gagnant.

 Connaissance de soi-même

Selon moi, cette connaissance est la plus importante. En ne nous connaissant pas nous-mêmes, nous ne sommes pas dans la possibilité de savoir nos limites. Un restaurant est fait à l’image de son.....

Suite de l''article sur: http://hrimag.com

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Matière à réflexion Derrière chaque restaurateur presque parfait, il y a toujours non pas des employés, mais plutôt des intrapreneurs.

2011-12-20T12:00:00.000+01:00

Charles-Antoine Crete (intrapreneur) en compagnie de Normand Laprise (entrepreneur)

Selon le professeur Louis Jacques Filion [1] : « Les intrapreneurs sont des gens qui possèdent la fibre entrepreneuriale sans avoir envie de créer leur propre entreprise. »

Les intrapreneurs ont comme les entrepreneurs un grand désir de se réaliser sans avoir nécessairement envie de s’engager financièrement. Donc, contrairement aux entrepreneurs, les intrapreneurs ne sont pas propriétaires des entreprises dans lesquelles ils évoluent.

Les intrapreneurs ont souvent presque toutes les caractéristiques personnelles qui sont nécessaires pour devenir entrepreneur :

ils sont optimistes…
ils font preuve d’initiative…  
ils sont d’ordinaire très pratiques… ils sont très orientés vers l’action…  
ils ont de l’énergie... ils sont énergiques et dynamiques…  
ils ont une grande confiance en eux…  
ils s’engagent à long terme…  
ils sont persévérants et déterminés…  
ils sont intuitifs…  
ils sont imaginatifs…
ils sont créatifs… 
ils sont réalistes…  

Suite de l'article sur:hrimag.com

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